カニごはん関連のビデオ 1 - 1(1件中)
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朝野家・調理長おすすめカニ料理
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皆さん、今年はもうカニはいただかれましたか？ 今回は湯村温泉旅館朝野家さんで出されるカニ料理を紹介してもらいます。 紹介していただくのはお馴染み、佐藤調理長。ちょっと変わったカニ料理を作ってくれました。 まずは、松葉ガニのメス、セコガニを使った料理。その名も「カニの宝石箱」。ネーミングからなんだかワクワクしてきますね。出できたのは、カニの身を詰めた甲羅に湯葉のあんかけをかけたもの。セコガニの一番おいしいとされる外子、内子など身を全部甲羅につめ、足の身でふたをするようにお腹を隠してあります。中に何が入っているのか分からないという、宝石箱を開ける時のようなワクワク感が興味を魅きます。見た目も美しい、乙女心をくすぐる一品です。 そして次は、「宝楽焼（ほうらくやき）」。身がぎっしりつまった松葉ガニとホタテなどを土鍋で蒸し焼きにした贅沢な一品です、食べ応えのあるカニ身にきっと満足すること間違い無し。香ばしいようでしっとりした味がなんとも言えないですね。 さて、ここでバトンタッチして小林時夫さんに、家庭でも作れる「カニごはん」のレシピを伝授してもらいましょう。カニごはんに使うのは「紅ガニ」。松葉がによりも香りが強く、調味料に負けない風味を出してくれるそうです。さらにお米は、朝野家会長が愛情込めて作る無農薬コシヒカリ。お客さんには安心安全なお米を提供したいという心意気からできたおいしいお米です。 カニご飯はいたってシンプル。水洗いしたお米に、出汁、うすくち醤油、こいくち醤油、酒、塩を混ぜ合わせた水で３０分ほど炊きます。（釜で炊いた場合。）するとふっくらツヤツヤのお米が炊きあがりました。カニの香りが食欲をそそります。ここでのコツは、炊いたご飯をおひつで蒸らすと余分な水分がなくなり、いい具合に仕上がります。仕上げに三つ葉を加えご飯と混ぜ合わせます。噛めば噛むほどにカニと出汁の風味が広がり、上品なカニごはんのでき上がり！ 間もなくお正月ということで、新年のスタートをカニ料理で迎えたいですね。
タグ:カニ料理 松葉ガニ 無農薬コシヒカリ 新鮮 厳選
投稿日: December 21, 2007, 8:31 pm
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矢野顕子 - ごはんができたよ
4:48
2006
タグ:yano akiko 矢野顕子
投稿日: February 6, 2007, 12:11 am
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おはよう!!朝ごはん
2:10
メカ千早！
タグ:アイマス おはよう 朝ごはん idolm@ster アイドルマスター xbox360
投稿日: January 28, 2007, 11:49 pm
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柴田淳 涙ごはん
5:45
月夜の雨 より 涙ごはん
タグ:柴田淳 しばじゅん 涙ごはん 月夜の雨
投稿日: January 24, 2008, 12:27 am
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動物おもしろハプニング＊ごはん泥棒
1:16
http://wankonyankootakara.blog90.fc2.com/ コソドロ。でも憎めない。
タグ:動物 おもしろ ハプニング ペット 犬豚猿 funny
投稿日: May 27, 2007, 7:45 pm
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idolm@ster アイドルマスター おはよう!!朝ごはん 体操服 by 亜美＠とかち
2:08
タグ:アイドルマスター アイマス idolmaster idolm@ster とかち 亜美
投稿日: March 21, 2007, 6:56 am
閲覧数: 20343
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朝ごはん
4:17
朝ごはん
タグ:朝ごはん
投稿日: September 24, 2006, 3:49 am
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遠藤久美子 - ドデスカごはん［1996］
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なんともカワイイCMです。
タグ:エンクミ 遠藤久美子 ドデスカ
投稿日: March 28, 2008, 9:29 pm
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動物おもしろ動画＊ごはんの奪い合い
0:58
http://wankonyankootakara.blog90.fc2.com/ これはボクの！！
タグ:犬猫 ネコ ねこ わんこ 動物 ペット
投稿日: April 13, 2007, 3:39 am
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ごはん
3:30
大食漢のカミー。 みるみるずっしり大きく成長しました☆
タグ:ハリネズミ hedgehog
投稿日: December 20, 2007, 12:05 am
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ノブナガごはんリレー absorb
7:17
タグ:absorb halyosy
投稿日: June 20, 2008, 12:53 pm
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